Mousse di zucca très chic

D’inverno si sa, la zucca abbonda, e a volte non basta la fantasia per rendere giustizia a tutte le sue  benefiche proprietà, come quelle antiossidanti del betacarotene, ad esempio, di cui è ricchissima. Inoltre è bene ricordare che la zucca ha un basso apporto calorico, ideale dunque nelle diete che devono tenere conto di questo fattore. Da non trascurare anche l’apporto di vitamine B ed E oltre che di preziosi sali minerali, primo tra tutti il potassio.

Eccovi un’idea per un antipasto/contorno che può diventare una raffinatezza da presentare agli ospiti più esigenti, da servire in sciccose coppettine monoporzione.

Dosi super abbondanti per 4 persone (per un tête à tête dimezzare tranquillamente e i risultati sono identici):

• 1 litro di latte di avena (va bene anche di soia ma quello di avena rende il piatto più digeribile)
• 500 gr di zucca cotta al forno
• 2 cucchiaini di agar agar
• q.b.
• sale
• olio EVO
• noce moscata
• farina

• Pela la zucca e tagliala a fette
• Passa le fette nella farina e disponile su carta da forno a 30’ a 170°C

• Frulla il tutto con minipimer o similari, l’importante è omogeneizzare

• Lascia raffreddare in coppette, bicchierini, ciotoline, ciotolone…sbizzarrirsi please 😉