Cappuccino cake

Un torta facile e velocissima da fare, con ingredienti semplici, con un delicato aroma di caffè, così delicato appunto che la torta si chiama torta cappuccino e non torta caffè 😀

Potete scegliere il dolcificante che preferite, io ho usato una combinazione tra zucchero di canna bio e sciroppo di agave integrale, così per smezzare un po’ gli zuccheri raffinati, ma potete procedere come meglio credete e con quello che avete in casa.

Ecco qua cosa serve per la soffice cappuccino cake:

• 300 gr di farina semintegrale
• 250 ml di latte vegetale (ho usato avena neutro)
• 60 gr di zucchero di canna bio
• 50 ml di sciroppo d’agave
• 55 ml di caffè (normale, fatto con la moka)
• 35 ml di olio di mais
• 1 cucchiaio di amido di mais
• 1 bustina di lievito per dolci al cremor tartaro
• 1 pizzico di sale
• gocce di cioccolato qb

Mescolate energicamente il caffè con lo zucchero, aggiungete poi l’altro dolcificante, il latte e l’olio e frullate per qualche istante.

Unite poi la farina, l’amido di mais, il pizzico di sale e il lievito, il composto sarà abbastanza fluido. Ora incorporiamo delicatamente le gocce di cioccolato, versiamo in uno stampo a cerniera e via in forno caldo per 40 minuti a 180° C.

La colazione è servita!