Tutti i post in Ricette
Torta salata tofu e cardi
Alle cene fra amici e parenti si sa che un piatto forte siano le torte salate, pratiche da trasportare, fanno sempre bella figura e sono amate da tutti. Sono decisamente un piatto goloso e nell’immaginario collettivo sono sempre ricche di burro, formaggio e uova…come del resto la tradizione ce le... ancora
Continua a leggereI biscotti allo zenzero
Voglia di quel sapore caldo e accogliente dei pan di zenzero, dei famosi biscottini di Natale, dunque come non provare a veganizzare questa ricetta? Ed ecco il risultato, niente male direi, profumo, sapore e consistenza decisamente in linea con la tradizione. Ecco gli ingredienti: 500 gr farina 0 150 gr... ancora
Continua a leggereCrostata di amaranto
L’amaranto è una pianta originaria del centro America, il cui nome deriva dall’infiorescenza, di colore appunto amaranto. I chicchi che troviamo in commercio sono invece color beige e sono i semi di questa pianta. L’amaranto è un cosiddetto cereale-non-cereale, perché pur avendone l’aspetto, in realtà è privo di glutine, ed... ancora
Continua a leggereSfornatini di fagiolini
Sfornatini…sformatini…chiamateli come volete…sembrano anche dei panini in effetti, ma sono gluten free, perché gli ingredienti in questa composizione sono solo fagiolini e patate… Vediamo come realizzarli. Ingredienti: 1/2 kg fagiolini 1 spicchio d’aglio Rosmarino Buccia di un limone bio Olio evo Sale 4 patate grandi 2 cucchiai di tahin Lievito... ancora
Continua a leggereCrema estivissima di melanzane – babaganoush
Inutile dirlo, il mondo arabo è una fonte inesauribile di idee e sapori dal quale attingo sempre con gioia e soddisfazione. Mi piace la velocità di esecuzione, la combinazione sempre felice di spezie, salse, riso, cous cous…e poi l’impiego di legumi edel tahin (pasta di sesamo) il top degli alimenti,... ancora
Continua a leggereCous cous al pesto di valeriana
Per una cenetta veloce, coreografica e salutare ecco un’idea che si abbina anche alla velocità di esecuzione. Da tenere presente quando in casa c’è quel sacchetto di valeriana che non si ha voglia di consumare ancora in insalata…ma con un po’ di originalità. Ingredienti: · 150 gr di valeriana... ancora
Continua a leggereUna maionese super veg!
Un raptus…c’è del pane e non c’è nulla da spalmarci sopra di gudurioso…e quella sensazione di “che barba che noia” avanza, ma improvvisamente quel neurone giusto al momento giusto si riattiva e ti dice che in frigo c’è del latte di soia e anche dell’olio di mais, e i limoni... ancora
Continua a leggereHappy – apple – pie
Un classico intramontabile, una torta di mele che regala la dolcezza dei sapori a cui si è da sempre affezionati…sì perché, da che mondo è mondo, in casa non si passa troppo tempo senza una bella torta di mele. Questa è una Apple pie, perché chiusa, in stile wazzamerican, ma... ancora
Continua a leggereI biscotti da mangiare a 2 a 2, di picche
Voglia di dolce? Biscottini da preparare per un the pomeridiano o un dolce momento che sia dolce anche per tutte le creature del Globo? Eccoli qua, sembrano delle frolle, e lo sono, ma sono senza burro, senza uova, senza latticini…ma non fatti di sola aria, anche se per renderli ancora... ancora
Continua a leggereIl famoso parmigiano vegano
Tutti ne parlano, nessuno sa cosa sia e da quali misteriosi ingredienti sia composto…il parmigiano vegano! In realtà si chiama così perché il suo ruolo è quello di insaporire pietanze varie, dai primi piatti a verdure e sformati vari, passando per le minestrine della sera, ma del parmigiano non ha... ancora
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