Mousse di lenticchie alla senape

Tra tutte le fantastiche cremine e salsine  che si possono ottenere frullando i legumi, credo che questa sia la mia preferita, semplicissima da fare e digeribilissima si accompagna perfettamente con piatti unici di riso e verdure conferendo cremosità e freschezza, ed è ovviamente perfetta come spezzafame spalmata su bruschette, cracker…

Provatela e la adotterete anche voi 😉

Ingredienti:

• 400 gr di lenticchie lesse
• Il succo di mezzo limone
• Sale
• Olio extra vergine di oliva
• 2 cucchiaini di senape
• Un ciuffo di prezzemolo tritato

Procedimento:

Scolare dall’acqua di cottura  dal liquido di governo (se in scatola) le lenticchie, lavarle sotto l’acqua e frullarle con gli altri ingredienti. In ultimo unire il prezzemolo tritato.

E adesso non potrete più farne a meno!