Tutti i post in Ricette

Nocciodark! I cioccolatini per S. Valentino

By: | 0 Commenti | On: febbraio 13, 2013 | Categoria: Dolci, Ricette

130220115451

Il giorno di S. Valentino vuoi stupire con effetti speciali? Bene, allora potresti  autoprodurre questi cioccolatini che mescolano sapientemente la dolcezza delle nocciole al gusto deciso del cioccolato fondente, scegli tu la gradazione dal 70% in su va tutto bene! Un occhio di riguardo agli ingredienti, sì perchè la cioccolata... ancora

Continua a leggere

Hamburger di vitellone scelto…sì, ma di far correre sui prati ;)

By: | 3 Comments | On: febbraio 9, 2013 | Categoria: Ricette, Secondi

4

Il cibo non è solo cibo, è tutto interconnesso Un frase come un’altra, o forse no. In poche parole un grande verità, difficile da far tacere, perché il cibo rappresenta il motore che fa muovere tutti gli esseri viventi di questo Pianeta, nessuno escluso. La lotta per l’approvvigionamento alimentare contraddistingue... ancora

Continua a leggere

Il pane dell’impiegata forestale

By: | 4 Comments | On: gennaio 21, 2013 | Categoria: Autoproduzioni, Dolci, Ricette

1

Dopo aver spacciato Sibilla e Fiorella, 2 figlie della mia pasta madre, alle mie colleghe d’ufficio, iniziavo a ricevere costanti  richieste di qualche ricetta di pane in grado di soddisfare 2 aspetti: la mancanza di tempo e la consistenza, che doveva essere morbida. La ricetta base, che vedeva un primo impasto... ancora

Continua a leggere

Torre di miglio con verdure

By: | 0 Commenti | On: gennaio 15, 2013 | Categoria: Primi e piatti unici, Ricette

miglio

Ingredienti:  250 gr di miglio mezzo litro di acqua calda 1 cipolla media 2 carote  2 zucchine 1 cucchiaino di dado, home made, se l’avete altrimenti sale qb olio EVO qb 100 cc di vino bianco prezzemolo Procedimento:  lava accuratamente il miglio sotto l’acqua fino a renderla limpida  tostalo per... ancora

Continua a leggere

Crema di ceci – Hummus

By: | 0 Commenti | On: gennaio 14, 2013 | Categoria: Ricette, Salse e Mousse

ceci

Signore e signori, ecco a voi il re del fast & furious: l’hummus, ovvero crema di ceci e sesamo originaria dei paesi arabi, che piace a tutti, si fa in un attimo, fa fare un figurone e in più è sana e nutriente, è ricca di proteine e si sposa perfettamente... ancora

Continua a leggere

Zuppa di ceci e castagne

By: | 0 Commenti | On: gennaio 11, 2013 | Categoria: Primi e piatti unici, Ricette

intro

Zuppa assaggiata ad un corso di cucina qualche tempo fa e che mi ha letteralmente rapito. Un connubio inusuale dal sapore che conquista, una vera bontà. Specifico che è possibile preparare questo piatto sia con castagne fresche che secche, cambia soltanto la tempistica:      20 minuti di cottura in... ancora

Continua a leggere

Ravioli in 3T Topinambur -Tofu -Tamari

By: | 0 Commenti | On: gennaio 10, 2013 | Categoria: Primi e piatti unici, Ricette

DSC_1612

Mi chiedo: ma come ho fatto fino ad oggi senza topinambur??? Proprio io che adoro i carciofi in ogni forma, pietanza, abbinamento, per anni e anni mi sono privata di un tal godurioso prodotto che simula il gusto del carciofo senza scarti e senza spine? Beh, ora ho rimediato e... ancora

Continua a leggere

Mousse di zucca – très chic

By: | 0 Commenti | On: gennaio 6, 2013 | Categoria: Ricette, Salse e Mousse

budini di zucca

D’inverno si sa, la zucca abbonda, e a volte non basta la fantasia per rendere giustizia a tutte le sue  benefiche proprietà, come quelle antiossidanti del betacarotene, ad esempio, di cui è ricchissima. Inoltre è bene ricordare che la zucca ha un basso apporto calorico, ideale dunque nelle diete che devono... ancora

Continua a leggere