Chef Alessandra

Alessandra

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Tutte le Ricette e i Post di Alessandra

Zucca e papavero (ricetta con Bimby)

By: | 0 Commenti | On: gennaio 17, 2013 | Categoria: Primi e piatti unici

vellutata

Ingredienti, per circa  4 persone, poi  dipende sempre dalle bocche dico io 😉 500 gr di zucca già sbucciata  1 porro solo la parte bianca 500 gr di acqua 1 cucchiaino di dado 30 gr di olio EVO semi di papavero Procedimento: – Nel boccale metti il porro, la zucca... ancora

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Torre di miglio con verdure

By: | 0 Commenti | On: gennaio 15, 2013 | Categoria: Primi e piatti unici, Ricette

miglio

Ingredienti:  250 gr di miglio mezzo litro di acqua calda 1 cipolla media 2 carote  2 zucchine 1 cucchiaino di dado, home made, se l’avete altrimenti sale qb olio EVO qb 100 cc di vino bianco prezzemolo Procedimento:  lava accuratamente il miglio sotto l’acqua fino a renderla limpida  tostalo per... ancora

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Crema di ceci – Hummus

By: | 0 Commenti | On: gennaio 14, 2013 | Categoria: Ricette, Salse e Mousse

ceci

Signore e signori, ecco a voi il re del fast & furious: l’hummus, ovvero crema di ceci e sesamo originaria dei paesi arabi, che piace a tutti, si fa in un attimo, fa fare un figurone e in più è sana e nutriente, è ricca di proteine e si sposa perfettamente... ancora

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By: | 0 Commenti | On: gennaio 11, 2013 | Categoria: Senza categoria

ravanello_banner03

Partecipo al contest Felici e curiosi! Che emozione ho inserito 3 ricette nel mio primo contest! Incrociamo le dita ;))))))) ancora

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Zuppa di ceci e castagne

By: | 0 Commenti | On: gennaio 11, 2013 | Categoria: Primi e piatti unici, Ricette

intro

Zuppa assaggiata ad un corso di cucina qualche tempo fa e che mi ha letteralmente rapito. Un connubio inusuale dal sapore che conquista, una vera bontà. Specifico che è possibile preparare questo piatto sia con castagne fresche che secche, cambia soltanto la tempistica:      20 minuti di cottura in... ancora

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Curcuma per tutti!

By: | 0 Commenti | On: gennaio 10, 2013 | Categoria: Curiosità

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Ecco svelato il trucco per rendere una “pasta all’uovo senza uovo” bella gialla: la curcuma! Spezia dalle proprietà sorprendenti, dal colore giallo intenso e dall’aroma che ricorda vagamente il curry, di cui infatti è un componente base delle svariate miscele esistenti. Appartiene alla stessa famiglia dello zenzero, quella delle Zingiberacee,... ancora

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Ravioli in 3T Topinambur -Tofu -Tamari

By: | 0 Commenti | On: gennaio 10, 2013 | Categoria: Primi e piatti unici, Ricette

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Mi chiedo: ma come ho fatto fino ad oggi senza topinambur??? Proprio io che adoro i carciofi in ogni forma, pietanza, abbinamento, per anni e anni mi sono privata di un tal godurioso prodotto che simula il gusto del carciofo senza scarti e senza spine? Beh, ora ho rimediato e... ancora

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AGAR AGAR

By: | 0 Commenti | On: gennaio 8, 2013 | Categoria: Curiosità

vulvia

Perché l’agar agar per addensare? Perché dopo aver letto gli ingredienti della comune colla di pesce sono inorridita e mi sono detta mai più! Cartilagini e ossa bovine? Cotenne di maiale? Bleah! In pratica, secondo la dura legge del mercato alimentare, io dovrei confezionare dolci, creme, mousse con gli scarti... ancora

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Mousse di zucca – très chic

By: | 0 Commenti | On: gennaio 6, 2013 | Categoria: Ricette, Salse e Mousse

budini di zucca

D’inverno si sa, la zucca abbonda, e a volte non basta la fantasia per rendere giustizia a tutte le sue  benefiche proprietà, come quelle antiossidanti del betacarotene, ad esempio, di cui è ricchissima. Inoltre è bene ricordare che la zucca ha un basso apporto calorico, ideale dunque nelle diete che devono... ancora

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By: | 0 Commenti | On: novembre 22, 2012 | Categoria: Senza categoria

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Quando sono in cucina il tempo vola e il sorriso vien impastando, mescolando, tritando, assaggiando… Durante le mie creazioni casalinghe assaporo la magia del donare cibo a chi amo e credo che la gioia di preparare e sperimentare sia contagiosa. Così come la consapevolezza che il potere del cibo vada... ancora

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